Meydan: OSB, Plaza ve Kampüslere Haftalık Dönüşümlü Food Truck Günü ve Ciro Taban Garantili Eşleştirme

Problem

Türkiye’de food truck sahipleri araca yüklü yatırım yapıyor ama sabit ve izinli satış yeri bulmakta zorlanıyor; festival sezonu dışında hafta içi günlerin önemli kısmı boş geçiyor. Diğer yanda OSB’lerde, teknoparklarda ve plaza kümelerinde çalışanların yemek seçeneği sınırlı; şirketler yemekhane ya da yemek kartı dışında çalışan memnuniyetini artıracak ucuz bir yol arıyor. Kurum bir food truck çağırmak istediğinde kimin gıda kaydı, sigortası ve araç belgesi olduğunu bilmiyor; tek kamyonetle yapılan deneme de birkaç haftada sıkıcı hâle geliyor.

Çözüm

• Dönüşümlü takvim: Her kurum için haftada bir ya da iki gün; her hafta farklı mutfaktan iki üç kamyonet. Çalışan aynı menüyü tekrar tekrar görmez.
• Belge doğrulaması: Gıda işletmesi kayıt belgesi, araç ruhsatı ve tadilat belgesi, sorumluluk sigortası ve personel hijyen eğitimi Meydan tarafından kontrol edilip kuruma tek dosya olarak sunulur.
• Talep tahmini: Yapay zekâ, kurumun personel sayısı, vardiya saatleri, hava durumu ve önceki haftaların satışlarından kamyonet başına beklenen porsiyon sayısını tahmin eder; kamyonet sahibi ne kadar hazırlık yapacağını bilir, israf azalır.
• Ciro taban garantisi: Tahminin belirli bir oranının altında kalan günlerde fark, kurumun abonelik bedelinden oluşan havuzdan kamyonet sahibine ödenir. Kamyonet sahibi için risk, kurum için de “gelen kamyonet bir daha gelmez” sorunu ortadan kalkar.
• Ön sipariş ve kuyruk: Çalışan sabahtan QR menüden sipariş verir, öğle arasında kuyruğa girmeden alır.
• Etkinlik eşleştirme: Aynı doğrulanmış ağ; düğün, mağaza açılışı, kurumsal piknik ve lansman talepleri için bütçe ve kişi sayısına göre teklif oluşturur.

Neden şimdi?

Food truck Türkiye’de festivallerle görünür oldu: Ankara’da ilk “Food Truck Fest” 2023’te düzenlendi, İstanbul ve İzmir’de kamyonet sayısı artıyor; ancak kalıcı satış yeri sorunu çözülmedi. OSBÜK verilerine göre Türkiye’de 350’yi aşkın organize sanayi bölgesi ve teknoparklarla birlikte yüz binlerce beyaz ve mavi yakalı çalışan var. Şirketler hibrit çalışmadan sonra çalışanı ofiste tutacak sosyal alanlara bütçe ayırıyor.